1、食物习性

桂鱼是凶猛的肉食性鱼类，喜隐匿在水低的石洞或水闸、乱石丛中伺机吞食过往的其他鱼类，最初摄食的小桂鱼就能吞食与其身体几乎等大的其他鱼类，另外桂鱼吃食十分仔细，吞下鱼、虾后会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中，这种独特的摄食习性在其他食肉鱼类中是不多见的。

2、摄食规律

桂鱼是纯粹的捕食性鱼类，幼苗阶段就以其他鱼类幼苗为食，捕食时主动追逐食物鱼，先咬住尾部，然后慢慢吞入，成鱼阶段以埋伏袭击为主，猎物挨近时便猛然出击，当头咬住，然后吞食，只须猎物的体高小于桂鱼口裂高度就能吞入，另外桂鱼还有成对活动的习性，一条桂鱼后面总是还有一条紧随其后。

3、饵料配方使用

泥鳅是钓鳜鱼最佳选择的钓饵，可用长度5～7厘米的细条活泥鳅，从泥鳅背上挂钩，如此泥鳅在水中仍可游动，加大了诱鱼成效，加之小泥鳅有钻洞的习惯，入水后因身体被钩扎着非常疼，就想窜到石洞中躲藏，正好送到桂鱼的口中，也可将泥鳅腹部剖开，血水有腥味，可增加诱鱼成效。

4、容易见到类型

1、翘嘴鳜：翘嘴鳜在国内南至广东、北至黑龙江的所有大型水体都有分布，尤以长江中下游最容易见到，现福建、广东、浙江等地已拓展人工养殖，但苗种问题一直未能得到解决。

2、大眼鳜：大眼鳜的眼较大，上颌后端不达眼后缘，喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，最大个体可达5斤左右，肉味鲜美，少细刺，为名贵淡水鱼类。

3、斑鳜：斑鳜的头部有暗黑色小圆斑，体侧有很多环形斑，江河、湖泊都能生活，分布于长江以南各水系，喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100～300毫米，产量不高。

4、波纹鳜：波纹鳜生活在水质较好的江河中，分布在长江、珠江等水系，常栖于河底石缝、水草丰盛的缓流中，喜食小鱼及其他无脊椎动物，个体小，容易见到体长100～150毫米。

5、长体鳜：长体鳜较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，生活于江河缓流区域，湖泊中较少，分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，数目少，一般体长100～200毫米。